水蛭吃蚯蚓的，水蛭为杂食性动物，虽然是以脊椎动物的血液等（常以水中浮游生物、昆虫、软体动物为主饵，人工条件下以各种动物内脏、熟蛋黄、配合饲料、植物残渣、淡水螺贝类、杂鱼类、蚯蚓等作饵，排牛蛭特别喜欢猪、牛的血）为主食。
虽然蚂蝗很恶心，但是蚂蝗经过处理炮制后可制作成一味贵重且药效极好的中药材。但是近几年随着化肥农药等化学物质的威胁它的生存环境，加之人类无止掠夺性捕捉杀害，蚂蝗的资源来源日益减少，不能满足市场的强大需求。
