寄居蟹能吃，但是大多寄居蟹口感都很差，不建议食用。寄居蟹又名“白住房”、“干住屋”，食用寄居蟹可以选择红烧或熬汤做法。寄居蟹主要以海洋微生物为食，若购买的寄居蟹是死的，它们消化系统里的微生物便会暴露，污染到肚子中的其他部分。
寄居蟹还有一种非常特殊的行为，就是换壳。寄居蟹的身体是不断生长的，但是它们的壳是不会变大的，所以它们需要定期地寻找更大的壳来换掉旧的壳。寄居蟹在换壳的时候，会选择一个安全的地方，或者和其他寄居蟹一起换壳。
