寄居蟹是可以食用的，但味道较为不佳，常带有淡淡的腐臭味，且肉质性寒，味咸。尽管寄居蟹肉具有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效，并对某些疾病有食疗效果，但因其口感和食用价值相对较低，一般不建议作为食材。
如需食用，应选择鲜活的寄居蟹，并确保烹饪方式适当，以避免食用后不适。
