石斑鱼保持新鲜度的方法有很多，具体的可以参考以下方法：
1）冷冻保存：一般来说，我们只需要将剩余的石斑鱼放入到冷冻柜中，再将温度调节到零下18度就OK了，这种方法主要是适用于长途运输。
2）碎冰保存：我们可以将石斑鱼放在铺有碎冰的箱子中，这种保存的方法能够很好地保持石斑鱼的新鲜度。
3）冰水保存：我们只需要将石斑鱼浸泡在冰水中，可以能够很好地防止其变质，从而能够很好地保持它们的口感和品质，不过如果是长时间放置的话，可能会影响品质。
