清蒸红石斑鱼怎么做好吃

清蒸红石斑鱼‌是一道美味且营养的菜肴，其做法的关键在于保持鱼的原汁原味，同时通过适当的调料提升风味。以下是一种推荐的清蒸红石斑鱼的做法，以确保鱼肉鲜嫩、不腥，且老少皆宜：

‌准备食材‌：选择一条新鲜的红石斑鱼。清洗干净，去除内脏和鳞片。

‌腌制‌：在鱼的背部沿背鳍划开，用盐和料酒腌制5分钟，以去腥并提升鱼肉的味道。

‌准备蒸锅‌：将一半的姜切片，葱切段，塞在鱼背上。在蒸锅中加水烧开，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸6分钟。

‌准备调料‌：将剩下的葱、姜、红辣椒切丝，泡在冰水中。

‌出锅调味‌：蒸好后，捡去葱姜，倒掉汤汁。在鱼身上摆上三丝（葱丝、姜丝、红辣椒丝），淋上热油。根据个人口味，可以撒上白胡椒再淋油。

‌淋上酱油‌：将生抽和蒸鱼豉油混合好，沿鱼周围淋上即可。