石斑鱼和桂鱼不是同一种鱼。它们在外表、生长环境、食用价值等方面都存在明显的区别。
石斑鱼的体型较大，通常为椭圆形，身体背部呈现深褐色，腹部为白色，头部较大，口也比较大；而桂鱼（学名鳜鱼）的体型较小，身体呈现蓝灰色或黑色，具有菱形的鳞片，身体侧面呈扁平状。
