最为正宗的石斑鱼做法那必须是清蒸石斑鱼，基本上我们家中设宴都会有这道菜，而且做起来也是非常的简单，我们只需要准备好食材，例如，石斑鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒一勺等，将鱼清洗干净，去除鱼腮、鱼鳞和内脏，然后我们在鱼身上，浇上一勺料酒、一勺酱油、一勺食用油，等水开后上锅蒸几分钟，时间到出锅，最后淋上一些酱油就可以了。
石斑鱼的营养价值是非常高的，这个主要是因为它们的鱼肉里面含有非常多的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1等，能够很好地增强我们的记忆、思维和分析能力，从而延缓脑力衰退。
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