大石斑鱼是鮨科石斑鱼属的一个物种。，它们的学名为Epinephelus macrospilos，是属于鲈形目鮨科石斑鱼属。这种鱼最大的特点为体长椭圆形，通常来说，它们的标准体长是它们体高的2.9-3.4倍。大石斑鱼的眼睛是比较小的，短于吻长。
大石斑鱼的游泳速度虽然不是很快，但是，它们的身体构造是比较特殊的，往往会以突袭的方式来捕食，而且经常会令猎物猝不及防。通常来说，它们会以底栖甲壳类和鱼类为食。
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