河蚌里面的微量元素和维生素以及矿物质含量比较丰富，尤其是铁元素含量丰富，所以可以起到补益气血的作用，对于有贫血的人群来说，多吃点河蚌肉，效果不错。其中蛋白质和微量元素比较充足，可以满足身体需求，能够起到增强免疫力和抵抗力的作用。
河蚌的做法有很多，比如韭菜炒蚌肉，蚌肉裙边分离加盐清洗，煮5分钟捞出再次清洗，热锅烧油，下河蚌猛火翻炒，加调料、韭菜翻炒。还有河蚌豆腐汤，河蚌肉清洗干净，起锅烧油将河蚌煸炒，加清水烧开放入豆腐，加盐中小火炖5分钟，加白胡椒出锅。
