石斑鱼的品种中,老虎斑属于价格相对较低的档次,售价大约在25元/斤左右。在挑选时,注意鱼的完整性、颜色自然均匀以及体表是否有白色斑点,老鼠斑是石斑鱼中非常高端的食材,售价在200元/斤以上,养殖成本高,野生品种罕见。
石斑鱼属于生活在沿海暖水中的一种下层鱼类,一般都会成群出现,性格凶猛,还是一种食肉性比较强的鱼类。熟悉它的朋友们都知道,石斑鱼还在幼苗阶段之时,个体比较小所以经常被一些大个体的石斑鱼给吞食了。