石斑鱼一年可以长到250～300克。石斑鱼是一种生长速度较快的鱼类，其生长速度和最终体重受到多种因素的影响，包括品种、饲养环境、食物供应等。
根据相关资料，石斑鱼一年可以长到250～300克，而到了两龄时，其体重可以达到500～600克，到了三龄时，体重可以达到800～900克。这些数据表明，石斑鱼在适宜的条件下，其生长速度是相当可观的。
