沙丁鱼： 地球上最健康的鱼类之一

富含Omega-3 脂肪酸

100克的沙丁鱼含有高达 1.8 克的 Omega-3。

富含蛋白质

沙丁鱼是很好的蛋白质来源，100克沙丁鱼含有高达 23 克的蛋白质。由于沙丁鱼还含有健康脂肪、钙、维生素 D 等辅助因子，因此它比蛋白质粉之类的蛋白质更健康。

富含硒

硒是一种重要的抗氧化剂，影响生殖、甲状腺功能和 DNA 生成。成年人的每日硒建议摄入量是55 微克，一份 100 克的沙丁鱼含有52.7 微克硒。

富含B族维生素

B 族维生素有助于心脏、神经、大脑、肌肉和血细胞的正常运作。沙丁鱼含有大部分 B 族维生素，包括：

维生素B12：343% DV （每日推荐摄入量）

烟酸：30% DV

核黄素：16% DV

维生素B6：9% DV

泛酸：12% DV

硫胺素：6% DV

叶酸：2%

富含维生素D

维生素 D有助于维持正常的细胞通讯并帮助我们的免疫系统正常运作，此外，维生素 D不足还与糖尿病、高血压、自身免疫性疾病的发生有关。除了沙丁鱼中的钙，维生素 D 还有助于保护我们免受骨质疏松症和骨骼疾病的侵害。

富含钙

人们需要钙来维持骨骼健康，一份100克的沙丁鱼含有569 毫克钙，此外，沙丁鱼还含有其它对骨骼健康至关重要的营养素，例如维生素 D、镁和磷。同时，它也是乳糖不耐症、对乳制品过敏或饮食中需要更多钙的人的理想选择。

汞含量低

一般来说，鱼越小，它的汞含量就越少。美国食品和药物管理局 (FDA)认为沙丁鱼是鱼类食品中的“最佳选择”之一，因为它们的汞含量很低。原因是沙丁鱼体型小，只吃浮游生物，不吃受汞污染的鱼。它们的寿命很短，因此汞没有时间在它们的肉中积聚。沙丁鱼的汞含量远低于金枪鱼，但一份约100克的沙丁鱼的 Omega-3 含量却与三文鱼的Omega-3含量一样多。

一般，我是直接买沙丁鱼罐头。我会选择水浸或者橄榄油浸的沙丁鱼罐头（不要选择使用过多添加剂或者使用豆油浸泡的罐头），同时，我们还需要避免选择有BPA（双酚A）风险的罐头。沙丁鱼的胆固醇含量很高，所以我大概一个月吃一次沙丁鱼。