河蚌的肉怎么有红色和白色的

本文导读：白色的蚌肉，来源于精养鱼池或某清洁水域的蚌；红色或暗红色的蚌肉，来源于不清洁的自然界沟渠、塘堰中的蚌，因水体从未进行过消毒和灭虫处理，所以其肉内含有大量的细菌、病毒和虫卵。红肉和白肉的口感也稍有不同。红肉肉质松软鲜嫩，口感甜美，吃起来很爽口，而白肉口感略微脆一些，肉质略显紧实，口感较清淡，不过也非常美味。