鳄鱼龟的杀法如下:
洗净:将鳄鱼龟放入盘中,用刷子把鳄鱼龟全身泥土刷干净,滴干水。
去掉头颈:用筷子逗龟,咬住后,将龟头拉出,用刀去掉头颈。
去壳去皮:将整个龟放入70~80℃的热水中烫一下拿出,将龟外壳及头部四肢的皮脱去。
去掉甲桥:将龟反转腹甲向上,用刀向腹甲两边四肢腋下连接处的甲桥去掉,或用短木或锤子敲击刀背进刀。
背甲与龟肉分离:用锋利小刀顺着龟皮与甲壳连接处划开,然后用刀将龟颈骨、龟尾骨与背壳连接处去掉,就可以将背甲与龟肉分离。
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