辣椒蟹的饲养温度对其生长至关重要。最适宜的生长温度范围在20-30摄氏度之间，其中25-30摄氏度为最佳。在此温度范围内，辣椒蟹的生长速度较快，且能保持较好的品质。
若水温低于15摄氏度，其新陈代谢会减慢，活动力下降；若水温低于10摄氏度，辣椒蟹将进入休眠状态。因此，在饲养辣椒蟹时，需确保水温稳定，避免过高或过低的温度对其生长造成不良影响。
