传统中医认为，刺猬具有温中散寒、行气止痛、活血化瘀等功效，可用于治疗多种疾病。而现代研究表明，刺猬的某些成分具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。可以预防和治疗一些现代疾病如心脑血管疾病、肿瘤等。
尽管刺猬具有一定的药用价值，但并非所有人都适合食用或使用。在食用或药用前，建议咨询专业医生或药师的建议，确保安全和有效。而且，由于刺猬属于野生动物，存在携带病毒和寄生虫的风险，因此在采集和使用过程中需严格遵循卫生和安全规范。
