香辣螃蟹做法还是很简单的,先将螃蟹清洗干净,去掉腮和内脏,切成四块。用料酒和盐腌制10分钟,去腥味。然后开始炒香辣料,锅中加入适量的食用油,烧热后加入蒜末、姜末和花椒粉,小火炒出香味。接着加入辣椒粉,继续炒匀。
将腌制好的螃蟹块倒入锅中,大火快速翻炒,使螃蟹均匀裹上香辣料。加入生抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀,使螃蟹充分吸收调料的味道。最后,撒入青葱段,快速翻炒几下,使青葱的香味融入螃蟹中。
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