1. 将螃蟹清洗干净，去除腮、蝎、肚泥等不干净的部分，然后切成块状。
2. 取适量火锅底料，葱切段，姜切片，蒜瓣剥好。
3. 在锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜，再放干辣椒花椒拌炒。
4. 加入火锅底料，小火炒香。
5. 加入螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒，然后用大火不断翻炒，直至螃蟹入味。
