河蚌和豆腐炖最营养又好吃，豆腐富含植物蛋白，易于被人体吸收利用，而河蚌含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，如钙、铁等。为了最大化河蚌的营养价值，将之与豆腐一起炖煮可以互补营养，提供身体所需的多种氨基酸。
此外，河蚌和枸杞炖也很营养，枸杞中富含胡萝卜素、维生素E等多种抗氧化剂，与河蚌搭配可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程。
