半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣

发布时间:2024-06-20 20:49 阅读:加载中...
本文导读:材料:主料:五花肉、扣肉伴侣做法:制作方法:五花肉放入沸水中氽烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后,几面都均匀的抹上酱油。锅入油,中火放入锅中煎,用油入蒜、
半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣做法
   材料:
   主料:五花肉、扣肉伴侣
  
   做法:
  

  制作方法:五花肉放入沸水中氽烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后,几面都均匀的抹上酱油。锅入油,中火放入锅中煎,用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。将扣肉端出,倒上扣肉伴侣即可。


  

半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣

半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣做法
   材料:
   主料:五花肉、扣肉伴侣
  
   做法:
  

  制作方法:五花肉放入沸水中氽烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后,几面都均匀的抹上酱油。锅入油,中火放入锅中煎,用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。将扣肉端出,倒上扣肉伴侣即可。


  

聪厨酒店半成品菜之扣肉伴侣

聪厨酒店半成品菜之扣肉伴侣做法
   材料:
   五花肉、扣肉伴、侣葱、八角、料酒、糖、酱油
  
   做法:
  

  1、五花肉放入沸水中氽烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟;

  2、捞出后,几面都均匀的抹上酱油;

  3、锅入油,中火放入锅中煎,用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒;

  4、将扣肉端出,倒上扣肉伴侣即可。


  

半成品菜品之聪厨五香牛肚

半成品菜品之聪厨五香牛肚做法
   材料:
   主 料: 牛肚、春笋、红辣椒、大蒜子、
  
   做法:
  

  制作方法:红辣椒洗净,切成2厘米长短,大蒜子一切为二待用;牛肚飞水将颜色处理浅淡待用春笋去皮、洗净,切成细丝入沸水迅速汆水,捞出滤去水分加酱油炒上色,垫上酒精锅,下红椒段、大蒜子炒香,然后下料煸炒,下入牛肚和料小火煸炒3分钟盛出,撒葱段点缀,点明火上桌即可。


  

冷冻半成品菜之聪厨嫩仔牛肉

冷冻半成品菜之聪厨嫩仔牛肉做法
   材料:
   主 料:嫩仔牛肉、洋葱
  
   做法:
  

  制作方法:在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱撒在锅底,将出锅的牛肉倒在洋葱上,然后点着酒精,边烧边吃,这样洋葱的鲜味也就溢出来了。


  

酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜

酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜做法
   材料:
   主 料:外婆菜
  
   做法:
  

  制作方法:将青椒切圈,香葱切碎;将成品湘西外婆菜下入锅(锅底油不要太多,适量即可)内放入青椒圈翻炒,装盘,撒上葱花即可。


  

酱腌菜下饭菜之聪厨卜辣椒

酱腌菜下饭菜之聪厨卜辣椒做法
   材料:
   主料:回锅肉、卜辣椒
  
   做法:
  

  制作方法: 卜辣椒切指甲片,略炒干水分待用,回锅肉切2公分厚大片,生姜切菱形片,大蒜切马蹄形,待用。锅内烧入热油,放入豆瓣酱,回锅肉煸至卷起,调味,装入碗内,待用。锅洗净,烧入底油,放入蒜茸,倒入辣椒,回锅内略炒,放入大蒜叶,炒匀,勾薄芡,淋入香油,装盘即成。


  

酱腌菜之聪厨什锦野菜

酱腌菜之聪厨什锦野菜做法
   材料:
   配料:野蕨菜、木耳、牡丹菇、小笋
  
   做法:
  

  制作方法:五花肉切肉泥,什锦野菜略炒干水分待用;锅留用,烧热,下入肉沫,炒散,下入干椒,加少量酱油上色,调味炒香,倒入什锦野菜略炒,淋红油、香油装盘即可。


  

酱腌菜咸菜之聪厨鸡汁烟笋

酱腌菜咸菜之聪厨鸡汁烟笋做法
   材料:
   主 料:鸡汁烟笋
  
   做法:
  

  制作方法:青椒切成4厘米长的丝,葱切段将烟笋入冷锅中焯水,捞出后挤干水分,再下净锅内炒干水分;锅置旺火上,放入猪油,下入姜丝、烟笋炒香加入青椒、 精盐、味精炒拌均匀,淋上香油、红油,撒上葱段、胡椒粉,出锅装盘即成。


  

酱腌菜下饭菜之聪厨榨菜皮

酱腌菜下饭菜之聪厨榨菜皮做法
   材料:
   主料:内酯豆腐、适量榨菜皮、两枚松花皮蛋
  
   做法:
  

  制作方法:锅内坐水煮开,加入少许精盐,将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味),取出沥干水放入盘中,用刀横竖划拉几下成豆腐小块状。将皮蛋去壳,用线分割成小块状,铺在豆腐盘里。取一小碗将盐、白糖、生抽、红椒油、香醋调好,将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用锅内加2勺油,中小火将花椒爆香锅,将花椒捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在3中德小碗里,趁热拌匀后,将混合调味汁浇在盘中,滴入少许香油,食用前拌匀即可。


  

半成品菜肴之聪厨脆肚尖

半成品菜肴之聪厨脆肚尖做法
   材料:
   主 料:脆肚尖
  
   做法:
  

  制作方法:锅内放油烧至九成热,迅速将肚尖倒入油中,用筷子拨散,出锅沥净油;将姜米、蒜米、鲜红尖椒圈、老干妈酱放入油中煸香,下入肚尖,烹白醋,放大蒜叶迅速翻炒,加汤,勾水淀粉,淋香油,起锅。


  

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