鸭心又名鸭掌、鸭毛、鹅毛、鹅掌，主要分布在东北、西南及上海、陕西。
具有很高的药用价值，不仅味道鲜美，还含丰富的蛋白质、蛋白质、碳水化合物、素和钙。
对儿童、孕妇，尤其是青少年，更应该重视养心。
鸭心具有补心益肾、滋阴养阴、滋阴清热、清火、解毒清暑的功效，尤其适合年老体弱及慢性胃炎、消化性溃疡患者，经常食用能辅助治疗。
鸭胃补益，是不错的食疗佳品。
鸭肉营养丰富，蛋白质、无机盐、碳水化合物、维生素、脂肪、钙、磷等均可。
鸭肉所含脂肪、碳水化合物均比猪肉、鸡肉少见，且脂肪含量丰富，每百克含热量为87千卡，比猪血、牛奶、鸡肉等高2至5倍。
鸭肉含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等，适量食用可以增强人的体质，增强人体的抗病能力、增强体质、抗疲劳和抗疲劳。
鸭皮中含有丰富的皂素，具有抗肝脏疾病、降血压、抗病毒、清热的作用，能降低血压、血脂，是人体必备的营养成分之一。
鸭肉还有很好的抗炎作用，对于治疗中暑引起的咽喉干燥、扁桃体炎、扁桃体炎有很好的疗效，是儿童和孕妇及儿童的补益食品。
鸭心含有大量蛋白质、糖类、维生素A、C、E、粗纤维等，可健脑益智、抗疲劳和抗疲劳。
鸭心中的营养相当丰富，其中蛋白质的含量很高，约为鱼、猪的6倍。
鸭心可生食也可煮汤。
鸭心有滋阴补血、止血退黄疸之功，有、的作用，故有平肝、止血养颜的功效，常用于治疗热毒疮毒、肠燥、咳嗽咳痰、吐血等症。
鸭心还有丰富的钙质和膳食纤维，是老年人、高血压患者的理想食品。
