家庭版糖醋排骨

发布时间:2024-07-31 18:15 阅读:加载中...
本文导读:材料:主料:小排,油麦菜做法:1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖煮30分钟。 2、小排出锅后晾凉,油麦菜过水汆熟。 3、另起锅
家庭版糖醋排骨做法
   材料:
   主料:小排,油麦菜
  
   做法:
  

  1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖煮30分钟。

  2、小排出锅后晾凉,油麦菜过水汆熟。

  3、另起锅,热锅下油,下糖,开小火炒糖色,接着放入姜片。

  4、锅里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少许盐。

  5、小火焖五分钟后下白醋,翻炒均匀后出锅,摆盘。


  

家庭版糖醋排骨

家庭版糖醋排骨做法
   材料:
   主料:小排,油麦菜
  
   做法:
  

  1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖煮30分钟。

  2、小排出锅后晾凉,油麦菜过水汆熟。

  3、另起锅,热锅下油,下糖,开小火炒糖色,接着放入姜片。

  4、锅里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少许盐。

  5、小火焖五分钟后下白醋,翻炒均匀后出锅,摆盘。


  

紫玉米版糖醋排骨

紫玉米版糖醋排骨做法
   材料:
   排骨8块左右,玉米半碗(一半家里吃饭的晚),生抽半汤匙,醋一汤匙,糖0.25汤匙,盐巴2克,淀粉二汤匙(因为汤汁较多)
  
   做法:
  

  排骨其实也是烧汤多的,这样既可以炖出排骨的原味,滋补身体又可以做出花样。

  紫玉米加在排骨里面煮开,在小火熬3分种,这样玉米的清甜味道可以透到排骨汤里。

  加醋,生抽(老抽的味道太重),糖,盐巴,蘑菇精煮约3分钟。

  勾芡,呵呵,

小诀窍

  我是完全不加油翻炒排骨的,这样健康,排骨汤凉后里本身已经有白白的油块。省油。

  盐不要加多了,突出玉米的清香味。

  因为我买的是排骨事先炖好汤,所以这部分排骨糖醋按照自己的量,这份一般3个人吃。


  

迷你版糖醋排骨

迷你版糖醋排骨做法
   材料:
   排骨、盐、料酒、酱油、葱、姜、白糖、陈醋、番茄酱
  
   做法:
  

  1、排骨焯水。

  2、控水后,用开水再次冲洗一遍。

  3、沥干水分后,加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀,腌制5分钟。

  4、腌好的排骨盛于碗中,置于高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火。

  5、待锅自然凉透后捞出排骨备用。

  6、令起油锅,依次下入白糖、陈醋、番茄酱,用铲子不停划炒,小火熬制。

  7、待油锅内汤汁粘稠锅底起大泡时,把沥去汤汁的排骨入锅内翻炒,排骨均匀挂汁后,撒入熟芝麻关火。

小诀窍

  1、排骨最好选用肋排。

  2、蒸排骨后的汤汁不要扔掉,可以充分利用。我把它直接倒入锅中,切了些白菜叶扔进锅里煮开,很美味的。


  

简易版糖醋排骨

简易版糖醋排骨做法
   材料:
   料:猪肋排1.5~2LB
  
   做法:
  

  1、肋条剁成半寸长的段,烧一大锅开水,沸腾后把排骨倒进去飞血水,将排骨捞出来洗净摊凉;然后用盐、酒、胡椒、姜末、少许酱油等腌1个小时。

  2、油锅烧七成热,排骨下锅炸到棕红色。

  3、锅里留底油,放入姜粒蒜粒炒香,放入白糖、、醋、盐、料酒、少许酱油,搅匀成糖醋汁,等白糖熔化后再把炸好的排骨放入翻炒,然后加高汤或水刚刚淹过排骨,盖上锅盖,大火煮沸后改小火慢慢煮。

  4、等水差不多收干的时候,出锅之前再加少许番茄酱上色用,才会有香味。


  

简易版糖醋排骨

简易版糖醋排骨做法
   材料:
   猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
  
   做法:
  

  1、猪小排冼净,晾干水份备用。

  2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

  4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

  5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

  6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

小诀窍

  1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。

  2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。


  

简易版糖醋排骨

简易版糖醋排骨做法
   材料:
   猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
  
   做法:
  

  1、猪小排冼净,晾干水份备用。

  2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

  4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

  5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

  6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

  小诀窍:

  1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。

  2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。


  

免炸版糖醋排骨

免炸版糖醋排骨做法
   材料:
   排骨1条(约450克),冰糖1块,白醋1汤匙,生姜1块,蒜头3瓣,番茄酱1大汤匙,生抽1汤匙,盐少量,五香粉1/4汤匙,料酒半汤匙,生粉半汤匙,生菜叶2片,小番茄6个,黑芝麻1小把
  
   做法:
  

  1.排骨清洗干净

  2.斩成麻将牌大小的块,用水冲洗干净血水

  3.捞起排骨沥干水分

  4.把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀,放冰箱里腌3小时以上

  5.热油锅,捞起腌入味的排骨,中火煎至金黄

  6.把排骨翻面后继续煎至金黄,盛起备用

  7.烧热锅,捞起生姜片、干葱头片爆香

  8.放进番茄酱炒匀

  9.把排骨放进去,把腌排骨的酱汁倒进去,加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟,收至还剩一点点酱汁,酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以

  10.生菜叶子铺在碟子上,把排骨盛上去,撒上黑芝麻,切小番茄装饰一下


  

非油炸版糖醋排骨

非油炸版糖醋排骨做法
   材料:
   排骨,酱油,醋,冰糖,料酒,大勺番茄酱
  
   做法:
  

  1、起锅烧热,入少许油烧热后,入小排大火煸炒至变色后,入酱油:醋:冰糖:料酒比例约为1:2:3:4,入少许生姜一丁点盐后翻炒至排骨上色,添水淹没排骨大火烧开后转中小火,炖至排骨酥烂。

  2、汁水渐干时,入两大勺番茄酱,适量醋,转大火收汁,(尝一下糖醋口,喜甜可再放点糖)盛出。


  

电饭锅版糖醋排骨

电饭锅版糖醋排骨做法
   材料:
   排骨,姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽
  
   做法:
  

  1、排骨温水洗净,加姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽充分和匀,抓匀腌1小时;

  2、排骨和料汁入电饭锅内锅里,按下煮饭键;

  3、中途搅拌两次,待煮饭键跳起,这时排骨也就熟了,即可出锅~


  

懒人版糖醋排骨

懒人版糖醋排骨做法
   材料:
   排骨 绿豆 醋 糖 酱油
  
   做法:
  

  1、开水里放入绿豆、排骨,煮到排骨快熟时捞出沥干水备用

  2、锅内放底油,放入排骨,加上1勺醋、酱油,半勺糖

  3、锅内收汁


  

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