藕，俗谓:藕粉，又为“水仙族”，是我国历史上最古老的补品，在我国历史悠久。
藕不但是名贵的佳品而且还被人们当做主食食用，含有丰富的营养，具有调和营养的作用。
那么藕的营养价值及用途到底多少呢?藕的营养价值1.藕里含有丰富的维生素和矿物质，经常食用有助于调节机体新陈代谢功能，使皮肤润泽，延缓皮肤老化。
2.藕中含有丰富的钙，多食用可以预防骨质疏松症。
因此，常食可提高机体造血功能，提高机体抵抗力。
3.藕中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙，多食对骨骼的发育很有好处。
4.藕富含粗纤维，多吃有助于食物吸收，有利于保持肠胃功能，有助于胃肠蠕动，增强抗病能力，有利于预防癌症。
5.藕还能有效预防痔疮，预防骨质疏松症。
6.经常吃些藕可以促进新陈代谢，帮助排便。
7.藕对、肥胖症、病后不愈的人以及正在怀孕的女性特别适合吃。
8. 藕中也含有很多B族维生素和叶酸，可以让身体保持健康，对于小孩子和老人来说食用能达到很好的营养补充的效果。
9.藕含有丰富的维生素C，维生素C对皮肤的滋养有很好的作用，对人体肌肤的发育很有好处。
10.藕中含有丰富的维生素C，经常食用它能起到很好的养颜美容的作用，同时也具有治疗疮肿、痘痘等病症的效果。
11.藕中含有非常丰富的钙、镁、碘等矿物质，经常食用可以有效的治疗贫血、骨质疏松症。
3.每百克新鲜藕有100余种，主要含水量为1000-600毫克，钙丰富，其性质温和。
4.藕中还含有大量锌，可促使神经细胞发生正常的兴奋性，可增强人的活动能力。
此外，藕还能扩张血管、减少血液粘度、改善脑功能、预防骨质疏松、降，故患有高血压、骨质疏松的老年人能多吃些藕。
如何正确食用
