卤水豆腐烧芹菜

发布时间:2024-08-17 18:16 阅读:加载中...
本文导读:材料:卤水豆腐500克(相对于石膏豆腐而言) ,芹菜400克 ,姜,蒜 ,生抽2调羹,白糖半个调羹,五花肉碎200克,水淀粉(最好是绿豆或者豌豆淀粉,没有就用玉米淀粉)做法:1、用锅里烧开
卤水豆腐烧芹菜做法
   材料:
   卤水豆腐500克(相对于石膏豆腐而言) ,芹菜400克 ,姜,蒜 ,生抽2调羹,白糖半个调羹,五花肉碎200克,水淀粉(最好是绿豆或者豌豆淀粉,没有就用玉米淀粉)
  
   做法:
  

  1、用锅里烧开的热水把切成块的豆腐煮一遍,煮的时候要在水里加盐。

  2、煮好的豆腐块,淋干水备用。把蒜切成蒜末放入小碗里,加入生抽拌匀,加入少量白糖。

  3、把芹菜切段用油炒到7分熟,加入适量盐,盛出备用。

  4、锅里倒入油,把姜片煸香,倒入五花肉炒到9分熟,把煮过的豆腐块倒入。

  5、小心翻动豆腐和五花肉碎,把生抽蒜蓉汁,倒入豆腐和五花肉碎里。

  6、等到全熟后,倒入水淀粉汁(分三次倒入)。

  7、最后倒入芹菜炒匀,盛盘。

小诀窍

  1、豆腐用热盐水煮过会定型,而且更嫩。

  2、芹菜和豆腐分开炒,这样卖相会更好。芹菜青绿,豆腐用生抽勾芡汁,色泽更好。

  3、五花肉碎起到了提香的作用,当然不放也可以。


  

卤水豆腐烧芹菜

卤水豆腐烧芹菜做法
   材料:
   卤水豆腐500克(相对于石膏豆腐而言) ,芹菜400克 ,姜,蒜 ,生抽2调羹,白糖半个调羹,五花肉碎200克,水淀粉(最好是绿豆或者豌豆淀粉,没有就用玉米淀粉)
  
   做法:
  

  1、用锅里烧开的热水把切成块的豆腐煮一遍,煮的时候要在水里加盐。

  2、煮好的豆腐块,淋干水备用。把蒜切成蒜末放入小碗里,加入生抽拌匀,加入少量白糖。

  3、把芹菜切段用油炒到7分熟,加入适量盐,盛出备用。

  4、锅里倒入油,把姜片煸香,倒入五花肉炒到9分熟,把煮过的豆腐块倒入。

  5、小心翻动豆腐和五花肉碎,把生抽蒜蓉汁,倒入豆腐和五花肉碎里。

  6、等到全熟后,倒入水淀粉汁(分三次倒入)。

  7、最后倒入芹菜炒匀,盛盘。

小诀窍

  1、豆腐用热盐水煮过会定型,而且更嫩。

  2、芹菜和豆腐分开炒,这样卖相会更好。芹菜青绿,豆腐用生抽勾芡汁,色泽更好。

  3、五花肉碎起到了提香的作用,当然不放也可以。


  

卤水豆腐

卤水豆腐做法
   材料:
   老豆腐400克,花生油300毫升,香桂叶1片,桂皮1条,小茴香10粒,葱1棵,卷成结,生姜4片,盐1茶匙,生抽3汤匙,糖1茶匙,水400毫升,高汤50毫升
  
   做法:
  

  1.豆腐切成5厘米长见方的块,用纸巾吸干水。

  2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油,热至七成,放入豆腐块,每面炸2分钟,炸至金黄,共约4分钟,捞出,沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。

  3.汤锅里放香桂叶,桂皮,小茴香,葱 ,生姜,盐 ,生抽,白糖,加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟,让香料味道熬出。放入豆腐块,盖上,小火煮10分钟,关火再焖10分钟。捞出,晾干,切成厚片,摆放盘中,可浇少许卤水在豆腐上。


  

豆腐干烧芹菜

豆腐干烧芹菜做法
   材料:
   主料:芹菜200克,
  
   做法:
  

  1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;

  2.花椒泡热水制成花椒水;

  3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;

  4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;

  5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。


  

猪脸烧芹菜

猪脸烧芹菜做法
   材料:
   玩儿
  
   做法:
  

  钱二分


  

新派羊蹄烧芹菜

新派羊蹄烧芹菜做法
   材料:
   羊蹄,山芹菜,盐,蒜片,洋葱,醋,辣椒油
  
   做法:
  

  1、把山芹菜挑好,洗干净,焯水,再洗,泡冷水。

  2、炖好的羊蹄,切一些肉下来,切小细条。

  3、山芹菜切段,加盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油拌开即可。


  

新派DIY兔肉烧芹菜

新派DIY兔肉烧芹菜做法
   材料:
   芹菜,海兔子
  
   做法:
  

  1、海兔子收拾好,下锅煮熟,芹菜也焯一下。

  2、炒锅放一点油,加葱花爆锅,直接倒在芹菜海兔子上面,加盐,拌匀即可。


  

新派鸡肉烧芹菜

新派鸡肉烧芹菜做法
   材料:
   素鸡,芹菜,香菜,蒜片,辣椒油,盐,糖
  
   做法:
  

  1、各种食材分别切好;

  2、加蒜片、辣椒油、盐、糖拌匀就可以喽!


  

美极猪肚烧芹菜

美极猪肚烧芹菜做法
   材料:
   熟猪肚,芹菜,胡萝卜,盐,美极鲜酱油
  
   做法:
  

  1.芹菜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切成丝,芹菜切段。熟的猪肚切丝

  2.锅烧热放油,油温烧热放胡萝卜丝,煸炒至身软

  3.放入芹菜丝,翻炒一分钟

  4.放入肚丝翻炒片刻后,加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅


  

家常山水豆腐

家常山水豆腐做法
   材料:
   山水豆腐,葱,火腿,葱段,辣椒,盐,生抽
  
   做法:
  

  1.山水豆腐切5毫米左右的片,备好葱和辣椒。

  2.豆腐和火腿煎至两面变成金黄色,放入葱段同辣椒略微翻炒,勾芡,收干芡汁即可(我把盐同小小生抽直接放芡汁里了,省得麻烦)。


  

水豆腐汤

水豆腐汤做法
   材料:
   内脂豆腐1盒,虾皮,肉糜,鸡蛋1个,小葱适量,虾油,花蛤4-6个,火腿丝
  
   做法:
  

  1.豆腐从盒中取出切块备用(窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口,倒出来的豆腐是整块的)。

  2.肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟,然后放入微波炉叮熟。

  3.烧一锅开水,然后放入鸡蛋作为秤砣蛋(鱼鱼做的不是很成功,就不给大家现眼了,谁有好的小窍门告诉我啊,有礼物送啊,呵呵!)然后放入豆腐块、虾皮、肉糜、等其他所有原料,调入一些盐就可以出锅了。


  

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