莴笋肉丝

发布时间:2024-08-17 18:16 阅读:加载中...
本文导读:材料:主料:猪瘦肉做法:1、猪瘦肉洗净切丝,用料酒、盐、红苕粉少许拌匀。 2、莴笋摘去叶子波皮洗净沥水切丝。 3、锅里放油烧热5成,放拌匀的肉丝
莴笋肉丝做法
   材料:
   主料:猪瘦肉
  
   做法:
  

  1、猪瘦肉洗净切丝,用料酒、盐、红苕粉少许拌匀。

  2、莴笋摘去叶子波皮洗净沥水切丝。

  3、锅里放油烧热5成,放拌匀的肉丝翻炒至肉丝变白盛出。

  4、留底油,放入葱末、姜丝、蒜片爆香,放莴笋丝加盐用大火翻炒,再加肉丝、酱油略炒,撒点鸡精即可出锅。


  

莴笋肉丝

莴笋肉丝做法
   材料:
   主料:猪瘦肉
  
   做法:
  

  1、猪瘦肉洗净切丝,用料酒、盐、红苕粉少许拌匀。

  2、莴笋摘去叶子波皮洗净沥水切丝。

  3、锅里放油烧热5成,放拌匀的肉丝翻炒至肉丝变白盛出。

  4、留底油,放入葱末、姜丝、蒜片爆香,放莴笋丝加盐用大火翻炒,再加肉丝、酱油略炒,撒点鸡精即可出锅。


  

莴笋肉片

莴笋肉片做法
   材料:
   猪肉200克,莴笋500克,大蒜30克,生姜50克,青辣椒100克,葱100克,胡萝卜100克
  
   做法:
  

  1.莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。

  2.锅中油热,放姜片,辣椒,葱头,1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。

  3.翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油、炒肉料。

  4.倒入莴笋和切好的少量胡萝卜,大火翻炒3分钟,要是想让菜更爽口,可以勾兑一点淀粉。

  5.然后尝尝,差什么味可以补进去,就可起锅了。再淋点香油,喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉,成品就是这样啦~~~

小诀窍

  1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。 2. 莴笋怕咸,盐要少放才好吃。 3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。 4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。 5. 莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。


  

莴笋肉片

莴笋肉片做法
   材料:
   莴笋1根,猪肉适量,姜片适量,盐适量,生粉适量,生抽适量
  
   做法:
  

  1.莴笋洗净后去皮后切片。

  2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽腌2小时。

  3.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片稍微炒一下后上碟备用。

  4.原锅内加入姜片,爆香后加入莴笋片炒熟后加入肉片炒至熟。

  5.加入适量生抽调味。


  

莴笋肉片

莴笋肉片做法
   材料:
   莴笋,五花肉,葱姜,油,盐一点,料酒,香油,鸡精
  
   做法:
  

  1.莴笋削皮去根,切片,五花肉也切片,葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉,比一般的肉香。注意莴笋叶不要丢弃,也是可以吃的,它的营养非常丰富,如同芹菜的叶子一样,丢掉太可惜了,不过如果叶子烂掉了,那就不要犹豫丢掉好了。

  2.先将锅里放入底油烧热,把肉片倒入翻炒,放葱姜。

  3.待肉变色即可倒入莴笋片,翻炒一分钟左右,加入一点盐,再撒入少量料酒、生抽,再翻炒一分钟,出锅前加入鸡精,再淋点香油。注意,不要炒的时间过长,否则就不脆爽了。

小诀窍

  挑选莴笋时应注意以下四点:   笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐;   皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色。   不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔。   整修洁净,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片,全棵不带泥土。 还有炒莴笋时不要放太多盐,否则炒好的莴笋会发苦的


  

椒香莴笋肉片

椒香莴笋肉片做法
   材料:
   材料: 肉片、莴笋、花椒、蒜蓉。
  
   做法:
  

  1.肉片加腌料腌制片刻(嫩肉粉少量即可,如果放多了肉的鲜味会在腌制的过程中流失殆尽,而且肉质变粉,毫无口感可言)。

  2.莴笋斜切成薄片。花椒过一下清水除去表面尘沙。

  3.先用少量油和蒜蓉将莴笋炒熟。

  4.锅内下少许油,油热后放入花椒,看花椒变成深色后(不喜咬到花椒的话可以在这时候捞出花椒)加入腌好的肉片翻炒,待肉片全部变色后加入炒熟的莴笋拌炒均匀。看菜汁重新烧滚时调入味料即可捞起装盘。


  

莴笋肉片汤

莴笋肉片汤做法
   材料:
   莴笋250克,去皮,瘦肉100克,生姜3片,水3碗,油适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.瘦肉切片,用少许油、盐抓匀,腌15分钟;莴笋切斜片

  2.锅里倒入3碗清水,放进姜片,煮开后放进莴笋,滴入几滴油

  3.莴笋煮开后放进肉片

  4.煮至肉片变色熟透后,放盐调味即可


  

雪笋肉丝

雪笋肉丝做法
   材料:
   雪里红4两,绿竹笋1支,肉丝6两,红辣椒1条,酱油1小匙,太白粉1小匙,水2大匙,油2小匙
  
   做法:
  

  (1)竹笋切丝,雪里红洗净切细末,辣椒切末。

  (2)将肉丝用腌料腌片刻。

  (3)起油锅至七分热时,将笋丝放入过油捞出。

  (4)另起油锅,将肉丝与辣椒放入爆炒一下盛起,将雪里红倒入炒过,再把其它材料加入一起拌炒,若太咸,可加少许糖均衡其味道。


  

冬笋肉丝尖椒

冬笋肉丝尖椒做法
   材料:
   主料:冬笋100克,瘦猪肉50克,
  
   做法:
  

  1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;

  2.将猪肉洗净,切成丝;

  3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成。

小诀窍

  健康提示:

  此菜具有清热解毒,开胃消食,去脂瘦身的作用。


  

干煸冬笋肉丝

干煸冬笋肉丝做法
   材料:
   猪肉350克,鲜冬笋50克,干辣椒5克,青葱10克,植物油50克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克
  
   做法:
  

  1.猪肉切成长约5厘米肉丝;鲜笋同样切成长约4-5厘米的笋丝。葱、干辣椒分别切成细丝。

  2.炒锅置中火上,下油烧6成热,再下肉丝,煸干水气,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸至干香亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅装盘,撒上葱丝即成。


  

冬笋肉丝尖椒

冬笋肉丝尖椒做法
   材料:
   用料冬笋100克,瘦肉50克,尖椒20克,植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。
  
   做法:
  

  1、将冬笋和尖椒洗净,切成丝。

  2、将猪肉洗净,切成丝。

  3、炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加少许清水焖一会,放入精盐、味精出锅即可。

  功效

  清热解毒,开胃消食,去脂瘦身。


  

最新菜谱大全