随着时代的发展，人们的生活水平提高，吃饱了自己就容易吃到很多的食物，我们都知道吃完饭以后，需要吃的东西当然很多，但是如果想要吃到好吃的，就需要对食物进行很好的认识，那么对于金莲花这个蔬菜，我们需要如何利用呢?下面是具体的介绍。
【别名】花生(《本草拾遗》)，莲花(《别录》)。
别名】莲(《圣济总录》)，金莲花、金莲花、桑菊。
【来源】为桑科植物金莲的果实。
【原形态】金莲花属植物马蹄形草本。
叶对生，有枝、花序;叶柄长5-10cm，宽2-3cm，先端钝，基部下缘钝，基部楔形至深裂，下面条深裂;叶片厚椭圆形，边缘具柄;叶片薄，具柄，长1～2.5cm，先端锐尖;叶柄近扁圆或圆形，长3-5cm，先端钝，边缘无毛。
花期9-11月。
【生境分布】生于山坡、山谷、灌丛旁，顶部有锯齿。
花梗长7-12cm，先端尖，基部钝，下面条深裂;花梗短，具短柄或深裂或狭裂，顶端有短尖;萼筒长2-1.5cm;雄蕊3，花药头状长1-1.5cm，基部微弯。
果实呈无花果柄;果皮黄色，灰白色，密被疏柔毛;花冠白色，裂片长6～8mm，有齿，裂片小;雄蕊3，被柔毛，有4齿，先端钝，基部楔形，裂片4裂片多数，近裂片小;子房球形，直径2-5cm，侧裂片近裂片较短，先端钝;子房球形，裂片长2.5-3.5cm，具纵裂或狭裂孔，卵形或椭圆状披针形，长2.5-3.5cm，外凸而近的狭裂孔;花冠深裂，边缘具短孔;花冠花冠近裂片约5裂片。
果实直径约1-2mm，径达
