中医认为，绿豆有滋肾的作用，可以治疗肾虚尿频，水肿眼花等症状。
绿豆营养丰富，含碳水化合物、脂肪和胡萝卜素、钙、磷、铁。
其中，绿豆素有“植物肉”的美誉，是“植物肉”中的好帮手，具有滋补强壮、滋阴润肠的作用。
清补:绿豆与其他食品一样，含有维生素C，可预防老年痴呆症以及皮肤溃疡，减少皱纹和皱纹，为患者的身体提供优质蛋白质、矿物质、维生素c等营养素。
降血压:绿豆能降的、降的，常吃对人体有益。
降血脂:绿豆含有生物碱和植物神经功能，可以促进脂肪分解，是治疗高血压病的有效食品，并能防治高脂血症和高血压的辅助营养。
抗衰老:绿豆含有丰富的维生素C，可提高机体抗病能力，具有抗衰老、降低胆固醇、增加血清氨基酸水平、预防冠心病的功能。
减肥:绿豆含有较多的维生素P，有助于减轻体重，使肌肤保持年轻状态，保持年轻状态，同时，它还有助于抑制癌细胞的生长，达到延年益寿的目的。
排毒:绿豆含有的丰富维生素C有助保持皮肤弹性、软化角质层，保护肌肤不受自由基侵害，帮助排出体内堆积的自由基，达到保护肌肤的功效。
治疗:绿豆的利尿成分和对人体健康有利。
防衰老:绿豆中的丰富维生素C，具有降低血浆胆固醇的作用，适量食用能延迟衰老，保护皮肤不受自由基损害。
绿豆汤的做法1、绿豆洗净，放入锅中，加入1500毫升的水。
大火烧开后，小火炖煮30分钟左右。
2、关火后，绿豆和冰糖一起放入水中炖煮3-5分钟即可。
3、适量盐喝，具有去湿解腻的作用。
适合人群:一般人群均可吃 一般人群均可食用。
食用时，不宜过量饮用。
