香椿芽是一种非常美味的蔬菜，尤其是在生活中经常会吃到一些香椿芽，能够起到很好的保健功效，但是在吃香椿芽的时候也要适量，因为香椿芽的热量比较高，需要控制食用的量，尽量不要过量，否则容易造成身体过多消耗过多营养成分，而且还会出现胃肠道不适的情况，这样会影响到肠胃道健康，那么香椿芽究竟是可以吃的呢?【处方】生大蒜1对，青皮5克，葱白3克，姜15克，黄酒7克。
【主要成份】大蒜含硫化合物。
每公斤大蒜含钾达460毫克，精氨酸(特别是锌)1.5克，锰4.5克，核黄素(有机磷)、胡萝卜素及蛋白质等8种营养成分。
【性性】味甘，淡，平。
【功能主治】和胃，理气。
用于中气下陷，气血亏虚所致的食少呕吐，食后不欲及嗳气。
【用法用量】饭前食服。
【注意】《医门藏毒》:"葱作根，忌饮。
" 【摘录】《全国中草药汇编》通过上面的文章我们了解到了香椿芽的做法，其实对于很多的疾病都有着很好的辅助治疗的作用，这类食物含有比较高的胆固醇，而且在吃了以后能够起到很好的预防的作用，所以是可以改善心血管疾病的。
