黑椒沙司牛肉

　　 材料:
　　 牛肉，葱，蒜，淀粉，生抽，老抽，冰糖，淀粉，洋葱，青椒，胡萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛肉洗净，切片，用料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉腌制半小时左右。

　　2、生抽、老抽、冰糖调成料汁备用。

　　3、锅里倒油，爆炒牛肉，变色后捞出。

　　4、锅内留油，烧热，放葱、蒜爆香，加入沙司翻炒，再加入青椒、洋葱、胡萝卜煸炒。

　　5、倒入料汁，待烧热后倒入牛肉。

　　6、淀粉勾芡，起锅。

　　7、盛盘，吃！哈哈！

　　

黑椒沙司牛肉

　　 材料:
　　 牛肉，葱，蒜，淀粉，生抽，老抽，冰糖，淀粉，洋葱，青椒，胡萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛肉洗净，切片，用料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉腌制半小时左右。

　　2、生抽、老抽、冰糖调成料汁备用。

　　3、锅里倒油，爆炒牛肉，变色后捞出。

　　4、锅内留油，烧热，放葱、蒜爆香，加入沙司翻炒，再加入青椒、洋葱、胡萝卜煸炒。

　　5、倒入料汁，待烧热后倒入牛肉。

　　6、淀粉勾芡，起锅。

　　7、盛盘，吃！哈哈！

　　

土司牛肉捲

　　 材料:
　　 卤牛腱250公克，葱2根，切片土司4片，甜面酱4茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将牛腱取出切成薄片，葱洗净只取葱白部分，切成长约6公分的长段状备用。

　　2.取一茶匙甜面酱抹在土司片上，再取四片作法1的牛腱片舖上，并放上一段作法1的白葱段后捲起即可。

　　

土司牛奶

　　 材料:
　　 牛奶250ml，燕麦2-3茶匙，粟粉100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，蜂蜜(或糖)2-3茶匙(自己喜好酌情处理)，土司面包4-5片
　　
　　 做法:
　　

　　1、先做牛奶冻：把牛奶、燕麦、（加了燕麦口感滑润）粟粉、蜂蜜放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火加热并不停搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

　　2、然后倒入方型容器里抹平。厚度根据自己要炸牛奶的大小而定，一般1厘米多点。

　　3、然后放冰箱冷冻4小时成"牛奶冻"。

　　4、土司面包，切去边，把土司压平，一片土司可切成两份来用。

　　5、取出冻好的奶冻，切成小长条用处理好的土司包裹牛奶冻，下油锅用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟（切下来的土司边也可以下油锅炸，很酥脆）。

小诀窍

　　1、做奶冻加热牛奶时，一定要不停的搅动，否则会糊锅。

　　2、用土司炸牛奶要快，注意油温和火候，一定要用中小火，否则土司会因温度高时间久而糊。

　　3、牛奶冻取出后不可在室温下放久，否则奶冻就化了，一定要动作快。

　　4、奶冻里加了一点燕麦，又营养又使牛奶滑而不腻。

　　

酥脆土司牛奶

　　 材料:
　　 牛奶250ml，燕麦2-3茶匙，粟粉100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，蜂蜜(或糖)2-3茶匙(自己喜好酌情处理)，土司面包4-5片
　　
　　 做法:
　　

　　1、先做牛奶冻：把牛奶、燕麦、（加了燕麦口感滑润）粟粉、蜂蜜放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火加热并不停搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

　　2、然后倒入方型容器里抹平，(厚度根据自己要炸牛奶的大小而定，一般1厘米多点).然后放冰箱冷冻4小时成"牛奶冻"

　　3、土司面包，切去边，把土司压平，一片土司可切成两份来用。

　　4、取出冻好的奶冻，切成小长条用处理好的土司包裹牛奶冻，下油锅用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。切下来的土司边也可以下油锅炸，很酥脆。

小诀窍

　　1、做奶冻加热牛奶时一定要不停的搅动，否则会糊锅。

　　2、用土司炸牛奶要快，注意油温和火候，一定要用中小火，否则土司会因温度高时间久而糊。

　　3、牛奶冻取出后不可在室温下放久，否则奶冻就化了，一定要动作快。

　　4、奶冻里加了一点燕麦，又营养又使牛奶滑而不腻。

　　

鲔鱼甜椒沙拉

　　 材料:
　　 鲔鱼生鱼片3片，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，捲生菜2片，小豆苗适量，覃菇沙拉酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.捲生菜、小豆苗洗净、排盘备用。

　　2.红甜椒、黄甜椒洗净、切条备用。

　　3.取一平底锅，加入少许橄榄油，以小火将作法2的甜椒略煎后，排入作法1的盘中。

　　4.鲔鱼片两面略煎熟呈金黄时离锅，排入作法3的盘中，最后在盘中淋上菌菇沙拉酱即可食用。

　　

烤甜椒沙拉

　　 材料:
　　 红甜椒30公克，黄甜椒30公克，青椒30公克，义大利陈年醋汁2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.红、黄甜椒、青椒先对切，去籽后洗净，再切成大三角形备用。

　　2.将作法1的红、黄甜椒、青椒块混合拌入义大利陈年醋汁。

　　3.将作法2的材料放入烤箱中以180℃烤约5分钟即可。

　　

凉拌玉米甜椒沙拉

　　 材料:
　　 白醋360毫升，砂糖110克，芥末粉3/4茶匙，盐1/4茶匙，青葱2根，切丝，小的橙色甜椒1/2个，去籽后切丁，小的黄甜椒1/2个，去籽后切丁，玉米（粟米）粒1罐（约425克），沥干
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一小锅，放入醋、砂糖、芥末粉和盐，小火煮5分钟后熄火。

　　2.拌入青葱、甜椒和玉米粒，置凉后盛入有盖的容器，放入冰箱冷藏，最长保存1个星期。可冷藏取出后直接食用，或待至室温。

　　

海鲜甜椒沙拉

　　 材料:
　　 虾3只，鱿鱼适量，彩色灯笼椒各半个，甜豆8条
　　
　　 做法:
　　

　　1.把海鲜必须先清洗干净然后再用沸水焯熟备用。甜豆焯熟备用

　　2.甜椒切成丝备用

　　3.将橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒拌均匀

　　4.把酱汁和海鲜，蔬菜一起拌均匀。即可享用

　　

香橙甜椒沙拉

　　 材料:
　　 红甜椒1个，黄柠檬2个，小黄瓜条3条，青柠檬汁适量，葡萄白醋15克，橄榄油10克
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将橄榄油、葡萄白醋、柠檬汁一起搅拌均匀备用（沙拉酱）

　　2.先将红椒洗净后，去籽去袍切丁备用

　　3.把切好的红椒丁放入锅中稍煮一下即可捞出放到冷水里

　　4.将青柠檬榨汁备用

　　5.再把黄柠檬去皮，去出里面的果肉备用

　　6.把小黄瓜洗净切片和事先弄好的柠檬果肉放到一起

　　7.将冷却好的红椒切丁加入

　　8.再加入第一步事先调拌好的沙拉酱

　　9.最后装入杯中表面再浇点沙拉酱即可品尝

　　

牛肉沙司

　　 材料:
　　 （牛腿肉120g，盐、胡椒各少量，色拉油1+1/2小匙），大葱20g，胡萝卜10g，蘑菇10g，黄油1小匙，淀粉1小匙，A材料(番茄酱1大匙，固体汤少量，水4大匙)，盐、芥末各少量，｛青豆角40g，色拉油1/2小匙，盐少量，（马铃薯100g，盐少量）｝。
　　
　　 做法:
　　

　　(1)、烹调前将牛肉放置室温下30分钟。

　　(2)、洋葱、胡萝卜、蘑菇切碎。

　　(3)、将油倒入平底锅加热，放入葱翻炒，出香味后加入淀粉翻炒。再加入A材料和(2)，一边搅拌一边煮，直至糊状。再加入盐和芥末。

　　(4)、在牛肉上抹盐和胡椒，放入热油锅中，依自己的喜好煎炸。盛入盘中，浇上(3)，再盛上芥末。

　　(5)、青豆角煮好后再炒一炒。马铃薯煮熟后，一边和水一边调成糊状，最后加入盐，将其倒入(4)中。

　　2人份。