材料:
肉末50克,鸡蛋一只,葱花少许.
做法:
1. 取肉末装盘,加入适量的盐、味精、黄酒、白糖拌匀备用.
2. 在盘中挖个个洞,倒入鸡蛋.
3. 锅内加水煮开,将蛋肉放入笼屉隔水蒸10分钟,关火焖10分钟即.
4. 开锅放上葱花,倒入一点酱油即可.
简单菜10:纯味肉蒸蛋
材料:
肉末50克,鸡蛋一只,葱花少许.
做法:
1.取肉末装盘,加入适量的盐、味精、黄酒、白糖拌匀备用.
2.在盘中挖个个洞,倒入鸡蛋.
3.锅内加水煮开,将蛋肉放入笼屉隔水蒸10分钟,关火焖10分钟即.
4.开锅放上葱花,倒入一点酱油即可.
纯味肉蒸蛋
材料:
肉末50克,鸡蛋一只,葱花少许.
做法:
1. 取肉末装盘,加入适量的盐、味精、黄酒、白糖拌匀备用.
2. 在盘中挖个个洞,倒入鸡蛋.
3. 锅内加水煮开,将蛋肉放入笼屉隔水蒸10分钟,关火焖10分钟即.
4. 开锅放上葱花,倒入一点酱油即可.
红糟蚬肉蒸蛋
材料:
蚬仔100公克,水500㏄,红糟酱1大匙,蛋3颗,盐少许,米酒1小匙,胡椒粉少许
做法:
1.蚬仔泡水吐沙,再洗净备用。
2.取一锅,装入500㏄的水煮滚,再放入作法1的蚬仔煮至张开口后熄火,待凉后去壳取出蚬肉,备用。
3.蛋打散,加入所有调味料搅拌均匀再过筛,并加入作法2的蚬汤与红糟酱拌匀,分装至适当容器中,备用。
4.取一蒸锅,待滚后放入作法3的蒸蛋,蒸约13分钟至凝固,再于表面放上作法2的蚬肉,封上保鲜膜,续入锅蒸约7分钟至熟后取出,撕除保鲜膜即可。
桂圆肉蒸蛋
材料:
主料:鸡蛋200克,辅料:桂圆肉15克,
做法:
1.桂圆肉洗净,加入半杯水煮滚,取出晾凉切碎;
2.鸡蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圆肉搅匀;
3.将蛋液放一深碟内,用大火蒸约10分钟,即可进食。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咸肉蒸蛋
材料:
咸肉50克,葱15克,鸡蛋2个,水200克
做法:
1,咸肉切碎,葱切末
2,准备200克冷开水
3,两个鸡蛋打入碗中
4,将鸡蛋打散
5,鸡蛋和水搅拌好,过滤着倒入一个大的容器中
6,然后将咸肉碎以及葱末放入
7,碗上套上一个保鲜膜,用牙签扎一些小孔
8,上锅蒸10-15分钟。(根据碗的受热程度而定)
肉蒸蛋
材料:
猪肉250克 鸭蛋 1个
做法:
1。先将猪肉剁成肉末。
2。将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀
3。把肉末在盘子里铺平,打一个蛋在肉末上
4。把铺好肉和蛋的盘子蒸10分钟左右
5。出锅撒上葱花即可
口蘑瑶柱肉蒸蛋
材料:
口蘑250克,猪肉200克,鸡蛋3~5个。
做法:
①把雞蛋打入碗裡攪拌均勻。
②切碎口蘑,肉切細。
③把所有材料放入碗裡蒸熟即可。
蟹肉蒸蛋羹
材料:
螃蟹1只
做法:
1.螃蟹洗净后上锅蒸熟,然后把蟹肉和蟹黄拆出,留出蟹壳。
2.鸡蛋打散,过滤气泡倒入盛有蟹肉的碗里,加葱花姜末,一勺料酒,盐糖调味,轻轻搅匀
3.然后上锅大火整15-20分钟。吃的时候撒上泡开的枸杞子做装饰就可以了。
蟹肉蒸蛋
材料:
鸡蛋2个,盐1茶匙,美极鲜1茶匙,蟹肉,1茶匙的麻油
做法:
鸡蛋2个,打匀,放盐1茶匙,美极鲜1茶匙,温水适量,用小勺去除泡沫,然后用保鲜膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟,淋1茶匙的麻油就好。
虾酱猪肉蒸蛋
材料:
材料:虾酱3勺、肥瘦肉250g、鸡蛋3个
做法:
1、肥瘦肉比例约为3:7,剁成肉末时加少许的盐一起剁可以增加粘稠性还会提高营养成分;加上虾酱、鸡蛋、葱末拌匀。
2、上沸水上蒸15分钟