炖鸡肉需要炒一下吗

本文导读：炖鸡肉时，炒一下是一个重要的步骤，因为它能够锁住鸡肉中的水分，使鸡肉更加鲜嫩多汁。炒制的过程不仅可以使鸡肉表面形成一层金黄色的外皮，增加风味，还能去除鸡肉中的腥味，使其更加香醇。此外，炒制后的鸡肉更容易吸收炖煮时的调料味道，使得整体风味更加浓郁。